אורז עם מנגו טרי ורוטב צ’ילי מתוק – טוויסט מתוק-חריף

1. מתחילים בהכנת האורז: מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את האורז ומטגנים קלות עד שהגרגרים מתחילים להבריק. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהאורז סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, מכינים את המנגו והרוטב: חותכים את המנגו לקוביות קטנות ומניחים בצד. בקערה קטנה מערבבים את רוטב הצ'ילי המתוק עם מעט מלח ופלפל לפי הטעם.$ 3. כאשר האורז מוכן, מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים את האורז עם קוביות המנגו, רוטב הצ'ילי המתוק, הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה.$ 4. מעבירים את האורז לכלי הגשה ומפזרים מעל את אגוזי הקשיו הקלויים. מגישים חם ונהנים מהשילוב המיוחד של הטעמים.