תפוחי אדמה עם בצל מקורמל – תוספת קלאסית עם טוויסט

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל אחיד. מבשלים אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הבצלים לפרוסות דקות.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם עד שהם מתחילים להתרכך.$ 4. מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים לטגן את הבצלים עד שהם מקורמלים וצבעם זהוב כהה, כ-20 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע חריכה.$ 5. מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים היטב. מבשלים עוד 2 דקות ומסירים מהאש.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 7. מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים עם הבצלים המקורמלים, מתבלים במלח, פלפל וטימין טרי.$ 8. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומשטחים אותה באופן אחיד.$ 9. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ואופים בתנור כ-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.$ 10. מוציאים מהתנור ומגישים חם.