תפוחי אדמה מוקרמים בתנור – מתכון עשיר וקרמי

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות בעובי של כ-3 מ"מ. מומלץ להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות.$ 2. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 3. בסיר גדול, מחממים את השמנת המתוקה על אש נמוכה ומוסיפים את השום הכתוש, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.$ 4. מסדרים שכבה של תפוחי אדמה בתבנית אפייה משומנת בחמאה. יוצקים מעל שכבה של תערובת השמנת ומפזרים מעט מגבינת הקשקבל והפרמזן.$ 5. ממשיכים לסדר שכבות של תפוחי אדמה ותערובת שמנת עד לסיום החומרים, ומסיימים בשכבה נדיבה של גבינות.$ 6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים למנה להתקרר מעט לפני ההגשה.