תפוחי אדמה בתחמיץ לימון – תוספת קלילה ומרעננת

1. מתחילים בהרתחת תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר עם מים רותחים. מבשלים כ-15 דקות עד שהם רכים אך לא מתפרקים.$ 2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט.$ 3. בינתיים, מכינים את התחמיץ: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 4. חותכים את תפוחי האדמה לחצאים או רבעים, תלוי בגודלם, ומניחים בקערה גדולה.$ 5. יוצקים את התחמיץ על תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות כך שכל תפוחי האדמה יכוסו ברוטב.$ 6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.$ 7. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, כתוספת מרעננת לכל ארוחה.