תפוחי אדמה ברוטב שמנת ופטריות – מתכון קרמי ומפנק

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בגודל בינוני.$ 2. חממו סיר גדול עם מים ומעט מלח, והביאו לרתיחה. הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו אותם עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-10 דקות. סננו והניחו בצד.$ 3. במחבת גדולה, חממו את החמאה והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל שקוף ורך.$ 4. הוסיפו את השום הכתוש והפטריות, וטגנו עד שהפטריות משחימות ומגירות נוזלים.$ 5. הוסיפו את השמנת המתוקה למחבת, ותבלו במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם. הביאו לרתיחה קלה והנמיכו את האש.$ 6. הוסיפו את תפוחי האדמה המבושלים למחבת וערבבו בעדינות עד שהם מצופים ברוטב.$ 7. הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת וערבבו עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.$ 8. העבירו את התערובת לתבנית אפייה ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות, עד שהמנה מזהיבה.$ 9. הוציאו מהתנור, פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה והגישו חם.