תפוחי אדמה בסגנון כפרי – מתכון ביתי ומנחם

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל אחיד.$ 3. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח למשך 10 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך.$ 4. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתייבש מעט.$ 5. מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על חום בינוני.$ 6. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 7. מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומטגנים עד שהם מתחילים להזהיב מכל הצדדים.$ 8. מוסיפים את הרוזמרין והטימין, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.$ 9. מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפייה ומפזרים מעל את הפרמזן המגורד.$ 10. אופים בתנור למשך 30 דקות, עד שתפוחי האדמה פריכים וזהובים.$ 11. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.