שקשוקה עם רוטב עגבניות שרי ובזיליקום – מתכון מדהים במראה ובטעם

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שהשום מפיץ ריח נעים.$ 3. מוסיפים את עגבניות השרי, הפלפל האדום והפלפל הירוק. מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.$ 4. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.$ 5. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים בעדינות.$ 6. יוצרים 4 גומות בתערובת העגבניות ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, או עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.$ 7. מפזרים מעל את גבינת הפטה ומגישים חם עם לחם טרי.