שקשוקה עם נגיעות זעתר וגבינת כבשים – מתכון מפתיע ומנחם לחובבי הטעמים הישראליים

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עד שהם מתרככים.$ 4. מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות והתערובת מסמיכה.$ 5. מוסיפים את הזעתר, הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.$ 6. יוצרים גומות קטנות בתערובת ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.$ 7. מפזרים מעל את גבינת הכבשים המפוררת ומבשלים עוד דקה-שתיים עד שהגבינה מתחילה להינמס.$ 8. מקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים חם עם לחם טרי.