שווארמה טבעונית מפטריות שיטאקה – טעים וממכר בקלות

1. מתחילים בניקוי הפטריות שיטאקה וחותכים אותן לרצועות דקות.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 4. מוסיפים את הפטריות למחבת ומערבבים היטב כך שהן יתכסו בשמן ובבצל.$ 5. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב ומבשלים עד שהפטריות מתרככות וסופגות את כל הטעמים, כ-10 דקות.$ 6. מוסיפים את הסילאן ומיץ הלימון, מערבבים ומבשלים עוד כ-2 דקות.$ 7. מגישים את השווארמה בפיתה או לאפה עם ירקות טריים לפי הטעם.