רולדת דג במלית תרד: רושם מנצח לכל אירוע

1. מתחילים בהכנת המלית: מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 2. מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.$ 3. מעבירים את התרד לקערה ומוסיפים את גבינת הפרמזן, פירורי הלחם, הביצה, מלח, פלפל, מיץ לימון ופטרוזיליה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מניחים את פילה הדג על משטח עבודה ומורחים עליו שכבה אחידה של המלית. מגלגלים את הפילה לרולדה ומהדקים היטב.$ 5. עוטפים את הרולדה בנייר אפייה ומניחים בתבנית אפייה.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הרולדה במשך 25-30 דקות, עד שהדג מבושל והמלית יציבה.$ 7. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האפייה וחותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ. מגישים חם עם תוספת של סלט ירוק או ירקות קלויים.