קרפצ’יו סלק עם רוקט ושמן זית – מתכון קליל ומפתיע בטעמים

1. ראשית, יש לבשל את הסלקים במים רותחים עד שהם מתרככים, אך לא יותר מדי. זה לוקח בערך 15-20 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הסלקים במים קרים ולהסיר את הקליפה בעדינות.$ 2. בעזרת סכין חדה או מנדולינה, יש לפרוס את הסלקים לפרוסות דקות ככל האפשר. זהו שלב חשוב כדי לקבל את המרקם הנכון של הקרפצ'יו.$ 3. לסדר את פרוסות הסלק על צלחת הגשה בצורה מעגלית או בכל צורה יצירתית אחרת שתרצו.$ 4. לפזר מעל את עלי הרוקט בצורה אחידה.$ 5. לטפטף מעל את שמן הזית והחומץ בלסמי בצורה שווה על כל המנה.$ 6. לתבל במלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.$ 7. אם רוצים, ניתן לפזר מעל גבינת פרמזן מגוררת להוספת טעם עשיר יותר.$ 8. להגיש מיד וליהנות מהטעמים המרעננים והמיוחדים של המנה.