קרפצ’יו סלמון עם רוטב דבש וסויה

1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. ניתן לבקש מהדייג לנקות את הפילה עבורכם.$ 2. חותכים את פילה הסלמון לפרוסות דקות מאוד. כדי להקל על החיתוך, ניתן להקפיא את הסלמון למשך 15 דקות לפני החיתוך.$ 3. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת הגשה בצורה אסתטית, כך שכל פרוסה תכסה חלק מהפרוסה הקודמת.$ 4. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יוצקים את הרוטב על פרוסות הסלמון בצורה שווה, כך שכל פרוסה תקבל מעט מהרוטב.$ 6. מפזרים מעל את השומשום הקלוי והבצל הירוק הקצוץ.$ 7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.