קרפצ’יו סלמון עם קרם וואסאבי וסויה

1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. חותכים את הפילה לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה. מומלץ להכניס את הסלמון למקפיא לכ-15 דקות לפני החיתוך כדי להקל על התהליך.$ 2. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת הגשה בצורה אסתטית, כך שכל פרוסה תכסה את השנייה מעט.$ 3. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, מיץ הלימון ושמן הזית. יוצקים את התערובת בעדינות על פרוסות הסלמון ומניחים להן לספוג את הטעמים למשך כ-10 דקות.$ 4. להכנת קרם הוואסאבי, מערבבים את הוואסאבי עם המיונז וחומץ האורז עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.$ 5. בעזרת כף קטנה או שקית זילוף, מניחים נקודות קטנות של קרם הוואסאבי על פרוסות הסלמון.$ 6. מפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ והשומשום הקלוי. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.