קריספי פיש בסגנון יפני עם וואסאבי מיונז – טעם ממכר שלא תרצו לפספס

1. מתחילים בהכנת הדג: חותכים את פילה הדג לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד.$ 2. מכינים את תחמיץ הביצים: בקערה קטנה מערבבים את הביצים עם כף רוטב סויה וכף שמן שומשום.$ 3. מכינים את הציפוי: בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם פירורי הלחם פנקו.$ 4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.$ 5. טובלים כל רצועת דג בתערובת הביצים ולאחר מכן מצפים בתערובת הקמח והפנקו.$ 6. מטגנים את רצועות הדג בשמן החם עד שהן מזהיבות וקריספיות, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 7. מכינים את הוואסאבי מיונז: בקערה קטנה מערבבים את המיונז עם הוואסאבי, מיץ הלימון וכף רוטב סויה נוספת.$ 8. מגישים את הדג הקריספי עם הוואסאבי מיונז בצד, ומקשטים בפרוסות לימון טריות אם רוצים.