קציצות קישואים טבעוניות עם קרם טחינה ירוקה ופטרוזיליה

1. מתחילים בהכנת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הקישואים המגוררים עם הבצל הקצוץ והשום הכתוש. מוסיפים את קמח החומוס, פירורי הלחם, הפטרוזיליה הקצוצה, שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית על אש בינונית. יוצרים קציצות מהתערובת ומטגנים אותן במחבת עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-4 דקות לכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 3. להכנת קרם הטחינה הירוקה: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, הפטרוזיליה הקצוצה והשום הכתוש. מערבבים עד לקבלת קרם חלק ואחיד. אם הקרם סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים.$ 4. להגשה: מסדרים את הקציצות על צלחת הגשה ומזלפים מעליהן את קרם הטחינה הירוקה. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה.$ 5. מגישים חם ונהנים מהטעמים המרעננים והבריאים!