קציצות דג ברוטב אדום: רכות, חמות, וממכרות עד הטיפה האחרונה

1. מתחילים בהכנת הקציצות: טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.$ 2. מוסיפים לתערובת הדג את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפפריקה, הכמון, הכוסברה הטחונה, הביצים, פירורי הלחם, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומניחים בצד.$ 4. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הקציצות קלות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות. מוציאים ומניחים בצד.$ 5. באותו סיר, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, והמים. מערבבים ומביאים לרתיחה.$ 6. מחזירים את הקציצות לסיר עם הרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות.$ 7. מוסיפים את הכוסברה הטרייה ומבשלים עוד 5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 8. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.