קציצות דג אפויות עם תיבול מזרחי וגרגרי חומוס בצד

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתגבשת.$ 4. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים על התבנית המוכנה. מברישים את הקציצות בשמן זית.$ 5. אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.$ 6. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את גרגרי החומוס: מערבבים את גרגרי החומוס המבושלים עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק.$ 8. מגישים את הקציצות החמות עם גרגרי החומוס בצד וטחינה מעל. ניתן לקשט בפטרוזיליה קצוצה נוספת.