קציצות דג אפויות עם שומשום וגרעיני חמניה

1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לקצוץ את הדג דק מאוד בעזרת סכין חדה.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.$ 3. מוסיפים את פירורי הלחם, השומשום וגרעיני החמניה לתערובת ומערבבים שוב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 5. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על התבנית. מברישים כל קציצה במעט שמן זית כדי להעניק להן קריספיות.$ 6. אופים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהקציצות מזהיבות וקריספיות מבחוץ.$ 7. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי או טחינה.