קציצות דגים מטוגנות עם רוטב טחינה ירוקה שמביא טעמים מהשוק

1. מתחילים בהכנת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 2. לשים את התערובת היטב עד לקבלת מסה אחידה.$ 3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש.$ 4. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.$ 5. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים, כ-4-5 דקות לכל צד.$ 6. מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.$ 7. להכנת רוטב הטחינה הירוקה: בקערה נפרדת מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים ומיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק.$ 8. מוסיפים את עלי הנענע והבזיליקום הקצוצים ומערבבים היטב.$ 9. מגישים את הקציצות עם רוטב הטחינה הירוקה בצד, ומקשטים בעלי נענע טריים אם רוצים.