קציצות דגים מטוגנות בציפוי אגוזי מלך ושקדים למנה יוקרתית

1. תחילה, נתחיל בהכנת תערובת הקציצות. בקערה גדולה, נערבב את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה. נוסיף את הביצה ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. נוסיף את פירורי הלחם ונערבב שוב. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם ונערבב עד שהתערובת מתגבשת.$ 3. ניצור מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ונניח אותן על מגש.$ 4. בקערה נפרדת, נערבב את אגוזי המלך והשקדים הקצוצים. נטבול כל קציצה בתערובת האגוזים והשקדים עד שהיא מצופה היטב.$ 5. נחמם שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. נטגן את הקציצות עד שהן מזהיבות וקריספיות מכל הצדדים, כ-4-5 דקות לכל צד.$ 6. נוציא את הקציצות מהמחבת ונניח על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 7. נגיש את הקציצות חמות, לצד סלט ירוק רענן או רוטב יוגורט לימוני.