קוסקוס תפוחי אדמה – מתכון מקורי וטעים

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ומוסיפים כף שמן זית. מערבבים היטב עד שכל הגרגרים מצופים בשמן.$ 2. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים לקוסקוס, מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 10 דקות.$ 3. בינתיים, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.$ 4. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 5. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.$ 6. מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומטגנים עד שהם מתחילים להתרכך.$ 7. מוסיפים את הכמון, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים היטב.$ 8. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים למחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.$ 9. מסירים את הניילון מהקוסקוס ומערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.$ 10. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה לקוסקוס ומערבבים בעדינות.$ 11. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.