קדרת דג עם חומוס ותבלינים: חום, ניחוחות ושפע טעם

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ניחוח.$ 3. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הפלפל השחור והמלח, ומערבבים היטב כדי שהתבלינים יתפזרו באופן שווה.$ 4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ-2 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.$ 5. מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים בעדינות כדי שלא יימעך.$ 6. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות.$ 7. מוסיפים את פילה הדג לסיר, מסדרים אותם בשכבה אחת מעל החומוס והתבלינים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב.$ 8. מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ-5 דקות.$ 9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.