פתיתים בסגנון איטלקי עם רוטב שמנת, בזיליקום ועגבניות שרי

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את הפתיתים לסיר ומערבבים היטב כך שהם יכוסו בשמן ובטעמים של הבצל והשום.$ 4. מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים ומתרככים.$ 5. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה ומתקבלת תערובת קרמית.$ 6. מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ועגבניות השרי החצויות, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ-5 דקות.$ 7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומגישים חם.