פשטידת תפוחי אדמה ועשבי תיבול – מתכון טעים וקלאסי

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות קטנות. בשלו אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים, אך לא מתפוררים. סננו והניחו בצד להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, קצצו את הבצלים וטגנו אותם במחבת עם מעט שמן זית עד שהם שקופים וזהובים.$ 3. בקערה גדולה, טרפו את הביצים והוסיפו את החלב, השמן, המלח והפלפל. ערבבו היטב.$ 4. הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הביצים וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.$ 5. הוסיפו את תפוחי האדמה המבושלים, הבצלים המטוגנים ועשבי התיבול הקצוצים לבלילה וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 6. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שימנו תבנית אפייה ושפכו לתוכה את התערובת.$ 7. אפו את הפשטידה בתנור שחומם מראש למשך כ-60 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה.$ 8. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר מעט לפני ההגשה. הפשטידה טעימה גם חמה וגם קרה.