פסטה קורנביף – מתכון שיהפוך לקבוע אצלכם במטבח

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את הקורנביף למחבת ומטגנים עד שהוא מתחמם ומתחיל להזהיב.$ 5. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך.$ 6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהרוטב יכסה את כל הפסטה.$ 7. מוסיפים את הפרמזן המגורד, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.$ 8. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.