פסטה עם רוטב שמנת ותרד – מנה מנחמת שלא תרצו לפספס

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את התרד הטרי למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו.$ 5. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.$ 6. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים היטב עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.$ 7. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.$ 8. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שכל הפסטה תכוסה ברוטב השמנת והתרד.$ 9. מגישים חם, אפשר לקשט בעוד קצת פרמזן מגוררת מעל.