פסטה עם סלמון ברוטב שמנת לימונית ושמיר

1. מתחילים בבישול הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את הסלמון למחבת ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהוא מתבשל היטב. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים בצד.$ 4. באותה מחבת, מוסיפים את השמנת המתוקה, מיץ הלימון וגרידת הלימון. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.$ 5. מחזירים את הסלמון למחבת ומפוררים אותו בעדינות לתוך הרוטב. מוסיפים את השמיר הקצוץ ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים בעדינות עד שהפסטה מכוסה היטב ברוטב.$ 7. מגישים חם עם פרמזן מגורד מעל.