פסטה עם סלמון ברוטב עגבניות חריף ופטריות

1. מתחילים בבישול הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את השום והפלפל צ'ילי ומטגנים עוד דקה.$ 4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.$ 5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות.$ 6. מוסיפים את היין הלבן, מלח ופלפל, ומבשלים עוד 5 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.$ 7. חותכים את פילה הסלמון לקוביות ומוסיפים לרוטב. מבשלים כ-5 דקות עד שהסלמון מבושל.$ 8. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהרוטב יעטוף את הפסטה.$ 9. מסירים מהאש ומפזרים בזיליקום טרי מעל לפני ההגשה.