פסטה עם זיתים, עגבניות וריקוטה – שילוב ים תיכוני

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את השום עד שהוא מזהיב.$3. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-5 דקות עד שהן מתרככות.$4. מוסיפים את הזיתים וממשיכים לבשל עוד 2 דקות.$5. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב עם הרוטב.$6. מוסיפים את גבינת הריקוטה ומערבבים בעדינות עד שהיא נמסה ומתפזרת באופן אחיד.$7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים עם עלי בזיליקום טריים לקישוט.