פסטה עם אפונה ונענע – הרענון המושלם לקיץ

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$3. מוסיפים את האפונה למחבת ומבשלים כ-5 דקות עד שהיא מתרככת.$4. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד 2-3 דקות.$5. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהפסטה תספוג את כל הטעמים.$6. מוסיפים את מיץ הלימון, גרידת הלימון, עלי הנענע הקצוצים וגבינת הפרמזן. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.$7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 2 דקות.$8. מגישים חם ומקשטים בעוד עלי נענע וגבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.