פסטה סלמון ושמיר – מתכון מהמם שלא תרצו להפסיק לאכול

1. מתחילים בהכנת הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. חותכים את הסלמון לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת. מטגנים את הסלמון עד שהוא משנה צבעו לורוד בהיר.$ 5. מוסיפים את היין הלבן למחבת ומבשלים עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין.$ 6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על חום נמוך כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך.$ 7. מוסיפים את השמיר הקצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.$ 8. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים עד שהפסטה מכוסה ברוטב.$ 9. מסירים מהאש ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת. מגישים חם ונהנים!