פסטה סלמון ברוטב שמנת לימונית – מתכון ממכר לכל יום

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. חותכים את פילה הסלמון לקוביות בגודל 2 ס"מ ומוסיפים למחבת. מטגנים את הסלמון עד שהוא משנה צבעו לורוד בהיר מכל הצדדים, אך עדיין לא מבושל לחלוטין.$ 5. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה, החלב, מיץ הלימון וגרידת הלימון. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.$ 6. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-5 דקות, עד שהוא מסמיך מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב כך שהפסטה תתכסה ברוטב.$ 8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וגבינת הפרמזן המגוררת, מערבבים שוב ומבשלים עוד כדקה.$ 9. מגישים חם, ומפזרים מעל עוד קצת פטרוזיליה ופרמזן לקישוט, אם רוצים.