פסטה אפויה עם ארבע גבינות ותוספת ברוקולי

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא כמעט מוכנה, מסננים ומניחים בצד.$ 3. מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים למשך 3 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 4. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את השום עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 5. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את גבינת הריקוטה ומערבבים עד שהיא נמסה.$ 6. מוסיפים למחבת את הפסטה המבושלת והברוקולי, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.$ 7. מעבירים את תערובת הפסטה לתבנית אפייה גדולה ומשטחים באופן שווה.$ 8. מפזרים מעל את גבינת המוצרלה, גבינת הצ'דר וגבינת הפרמזן.$ 9. מפזרים מעל את פירורי הלחם לאפקט קריספי.$ 10. אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות, עד שהגבינות נמסות והפירורים מזהיבים.$ 11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.