פנקייק קמח שקדים עם פירות יער – מתכון ממכר ללא גלוטן

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, אבקת האפייה וסוכר הקוקוס. $ 2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את חלב השקדים ותמצית הווניל. מערבבים היטב. $ 3. מאחדים את התערובות ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. $ 4. מחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס על אש בינונית. $ 5. יוצקים כף מהבלילה למחבת ומפזרים מעל כמה פירות יער. $ 6. מטגנים עד שהפנקייק מתחיל לבעבע והקצוות מתייצבים, ואז הופכים ומטגנים עוד כדקה נוספת. $ 7. ממשיכים כך עם שאר הבלילה. $ 8. מגישים חם עם עוד פירות יער מעל וסירופ מייפל אם רוצים.