פנקייק חמצמץ עם אוכמניות – השילוב המושלם לטעמים מרעננים

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.$2. בקערה נפרדת, לערבב את החלב, הביצה, החמאה המומסת ומיץ הלימון.$3. לשלב את התערובת הרטובה עם התערובת היבשה ולערבב עד לקבלת בלילה חלקה.$4. להוסיף את האוכמניות ולערבב בעדינות.$5. לחמם מחבת על אש בינונית ולשמן קלות.$6. לצקת כף מהבלילה למחבת ולבשל עד שמופיעות בועות על פני השטח.$7. להפוך את הפנקייק ולבשל עוד 2-3 דקות עד להזהבה.$8. להגיש חם עם סירופ מייפל או דבש.