פלאפל עדשים כתומות עם רוטב טחינה כורכום

1. מתחילים בהשריית העדשים הכתומות במים למשך כ-4 שעות לפחות. זה חשוב כדי לרכך את העדשים ולהכין אותן לטחינה.$ 2. לאחר ההשריה, מסננים את העדשים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. מוסיפים את הכמון, הכוסברה הטחונה, המלח והפלפל השחור וממשיכים לטחון עד שהתבלינים מתערבבים היטב בתערובת.$ 4. מוסיפים את קמח החומוס ואבקת האפייה ומערבבים היטב. אם התערובת נראית רכה מדי, ניתן להוסיף עוד קצת קמח חומוס.$ 5. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומטגנים עד שהם זהובים ופריכים.$ 6. להכנת רוטב הטחינה כורכום, מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, הכורכום, מיץ הלימון והמלח עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.$ 7. מגישים את הפלאפל החם עם רוטב הטחינה כורכום בצד, ונהנים מכל ביס!