פיתה ממולאת בשר טחון – מתכון מנצח שכולם יתמוגגו עליו

1. מחממים את השמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 3. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו ומתחיל להתבשל.$ 4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות עד שהבשר מבושל היטב.$ 5. מסירים מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב ומניחים בצד להתקרר מעט.$ 6. בינתיים, מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים ומיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.$ 7. פותחים כל פיתה בעדינות וממלאים בכמות נדיבה של תערובת הבשר.$ 8. מוסיפים מעל כל פיתה מעט עגבנייה קצוצה וחמוצים.$ 9. מזלפים מעל כל פיתה מעט מהטחינה המוכנה.$ 10. מגישים חם ונהנים!