פיתה אפויה עם גבינות – מתכון לפיתה שתשאיר אתכם רעבים לעוד

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן ולשים עד לקבלת בצק אחיד ורך.$ 2. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-5 דקות עד שהבצק גמיש ונעים למגע. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפיחה כ-30 דקות.$ 3. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.$ 4. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.$ 5. מערבבים את הגבינות עם הפטרוזיליה והבזיליקום. מניחים כף מהתערובת במרכז כל עיגול בצק ומקפלים את הקצוות כלפי המרכז, לוחצים קלות כדי לסגור.$ 6. מניחים את הפיתות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה.$ 7. אופים בתנור שחומם מראש כ-15 דקות, עד שהפיתות זהובות ותפוחות.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.