פיש פרייד רייס בסגנון תאילנדי – אורז מטוגן עם קוביות דג

1. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.$ 2. מוסיפים את קוביות הדג למחבת ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים את הדג מהמחבת ושומרים בצד.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים את הגזר והפלפל האדום ומטגנים עד שהם מתרככים.$ 4. מוסיפים את האורז המבושל למחבת ומערבבים היטב עם הירקות.$ 5. יוצרים גומה במרכז האורז ושוברים לתוכה את הביצים. מערבבים במהירות עד שהביצים מתבשלות ומתערבבות עם האורז.$ 6. מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הדגים והסוכר החום ומערבבים היטב עד שהאורז סופג את כל הטעמים.$ 7. מחזירים את קוביות הדג למחבת ומוסיפים את האפונה הירוקה. מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הדג.$ 8. מוסיפים את הבצלים הירוקים והכוסברה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים קלות.$ 9. מגישים חם עם פרוסות לימון בצד להוספת רעננות.