פילה סלמון בטמפורה עם רוטב חמוץ מתוק – מתכון אסייתי ממכר

1. מתחילים בהכנת הרוטב: בסיר קטן מערבבים את רוטב הסויה, חומץ האורז, הסוכר החום, הג'ינג'ר והשום. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים כ-5 דקות עד שהסוכר נמס והרוטב מתחיל להסמיך.$ 2. מערבבים את הקורנפלור עם 2 כפות מים בקערה קטנה עד שאין גושים ומוסיפים לרוטב. ממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש ומניחים בצד.$ 3. מכינים את הטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה.$ 4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול או מחבת עמוקה לטמפרטורה של 180 מעלות.$ 5. טובלים כל פילה סלמון בבלילת הטמפורה ומוודאים שהוא מצופה היטב.$ 6. מטגנים את פילה הסלמון בשמן החם כ-4-5 דקות מכל צד עד שהם זהובים ופריכים.$ 7. מוציאים את הסלמון מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 8. מגישים את פילה הסלמון עם הרוטב החמוץ מתוק בצד, ומקשטים בבצל ירוק קצוץ או שומשום קלוי לפי הטעם.