פילה לוקוס במחבת עם מלח גס ופלפל שחור פשוט ומדויק

1. תחילה, נשטוף את פילה הלוקוס במים קרים ונייבש היטב עם נייר סופג. חשוב שהדג יהיה יבש כדי לקבל קריספיות טובה בעת הטיגון.$ 2. נחמם מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ונוסיף את שמן הזית. נוודא שהשמן חם לפני שנוסיף את הדג.$ 3. נפזר מלח גס ופלפל שחור על שני צידי הפילה ונניח את הדג במחבת עם הצד של העור כלפי מטה. נטגן כ-5 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.$ 4. נהפוך את הדג בעדינות ונוסיף את השום הכתוש למחבת. נטגן עוד כ-3 דקות עד שהדג מבושל היטב.$ 5. נסחט מיץ לימון טרי מעל הדג ונפזר פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. נגיש חם עם תוספת של ירקות קלויים או סלט רענן.