פילה לברק במחבת עם רוטב לימון וקוקוס מנה קרמית ומיוחדת

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.$ 2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את פילה הלברק למחבת, ומטגנים כל צד כ-3 דקות עד שהדג מתבשל ומקבל צבע זהוב.$ 5. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.$ 6. באותה מחבת, מוסיפים את חלב הקוקוס, מיץ הלימון והסוכר החום. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.$ 7. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-5 דקות עד שהוא מסמיך מעט.$ 8. מחזירים את פילה הלברק למחבת, ומבשלים עוד 2 דקות כדי שהדג יספוג את הטעמים של הרוטב.$ 9. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומקשטים בכוסברה קצוצה לפני ההגשה.