פילה לברק במחבת עם רוטב חרדל ודבש שילוב ממכר

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.$ 2. מתבלים את פילה הלברק במלח ופלפל משני הצדדים.$ 3. מניחים את הפילה במחבת עם העור כלפי מטה ומטגנים כ-4 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.$ 4. הופכים את הפילה וממשיכים לטגן עוד 3 דקות עד שהדג מבושל היטב.$ 5. מוציאים את הפילה מהמחבת ומניחים בצד.$ 6. באותה מחבת, מוסיפים את החמאה והשום הכתוש ומטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.$ 7. מוסיפים את החרדל, הדבש והחומץ הבלסמי ומערבבים היטב עד שהרוטב מתחיל לבעבע.$ 8. מחזירים את פילה הלברק למחבת ומבשלים עוד 2 דקות תוך כדי כיסוי הדג ברוטב.$ 9. מסירים מהאש ומעבירים לצלחת הגשה.$ 10. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.