פילה לברק במחבת עם לימון ופלחי אבוקדו מושלם וקרמי

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.$ 2. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להזהיב.$ 3. מניחים את פילטי הלברק במחבת עם העור כלפי מטה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מטגנים את הדג כ-4-5 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.$ 5. הופכים את הפילטים ומוסיפים את פרוסות הלימון למחבת. ממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות.$ 6. מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים בעדינות עד שהיא נמסה ויוצרת רוטב קרמי.$ 7. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את פלחי האבוקדו והפטרוזיליה הקצוצה.$ 8. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בפלחי האבוקדו ומגישים מיד.