פילה לברק במחבת עם בטטה ורוזמרין מתיקות עדינה

1. מתחילים בהכנת הבטטות: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית ומוסיפים את קוביות הבטטה. מטגנים על אש בינונית עד שהבטטות מתרככות ומקבלות צבע זהוב יפה, כ-15 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 2. בזמן שהבטטות מתבשלות, מכינים את הדג: מתבלים את פילטי הלברק במלח, פלפל ורוזמרין קצוץ. מחממים מחבת נוספת עם כף שמן זית ומניחים את הפילטים עם העור כלפי מטה. מטגנים על אש בינונית-גבוהה כ-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 3. הופכים את הפילטים ומוסיפים למחבת את השום הכתוש ופרוסות הלימון. ממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות עד שהדג מבושל היטב.$ 4. מוסיפים למחבת את הבטטות המטוגנות ומערבבים בעדינות כדי שהטעמים יתמזגו. מוסיפים כף דבש ומערבבים שוב.$ 5. מגישים את המנה חמה, מקשטים ברוזמרין טרי ומעט פרוסות לימון נוספות אם רוצים.