פילה דניס במחבת עם גרעיני רימון ונענע חגיגה של טעמים

1. מתחילים בהכנת הדג: מתבלים את פילה הדניס במלח ופלפל משני הצדדים. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מניחים את הפילטים במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 2. הופכים את הפילטים ומוסיפים למחבת את השום הכתוש. מטגנים עוד 2-3 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין. מוציאים את הפילטים מהמחבת ומניחים בצד.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים את היין הלבן ומיץ הלימון. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי. מוסיפים את גרעיני הרימון ומבשלים עוד דקה.$ 4. מחזירים את הפילטים למחבת ומפזרים מעל את עלי הנענע. מבשלים עוד דקה כדי שהטעמים יתמזגו.$ 5. מגישים את הפילטים על צלחת הגשה, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים עוד גרעיני רימון ונענע לקישוט.