פילה בורי בסגנון ים תיכוני: מנה פשוטה שעושה קסמים

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, השום הכתוש, הפפריקה, הכמון, הכוסברה הטחונה, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילי הבורי בקערה עם המרינדה ומעסים אותם היטב מכל הצדדים. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות לספיגת הטעמים.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית. כשהשמן חם, מניחים את הפילים במחבת ומטגנים כ-4 דקות מכל צד, עד שהדג מתבשל ומקבל צבע זהוב.$ 4. בזמן שהדג מתבשל, מכינים את הסלט: בקערה מערבבים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע, העגבנייה, הבצל והפלפל החריף. מתבלים במעט מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.$ 5. מגישים את פילה הבורי על צלחת הגשה ומפזרים מעל את הסלט הטרי. ניתן להוסיף עוד מעט מיץ לימון מעל למנה למי שאוהב טעם חמצמץ יותר.$ 6. מגישים חם ונהנים מהטעמים הים תיכוניים המופלאים!