פילה בורי במחבת עם רוטב לימון קליל מושלם לארוחת ערב

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נפלא.$ 2. מוסיפים את פילי הבורי למחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהדג מתבשל ומקבל צבע זהוב.$ 3. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד. במחבת הנותרת, מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם מעט.$ 4. מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים עד שהיא נמסה ומתחברת לרוטב. מחזירים את הדג למחבת ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.$ 5. מבשלים עוד כ-2 דקות על אש נמוכה כדי שהדג יספוג את הטעמים של הרוטב. מגישים חם עם תוספת של ירקות קלויים או סלט טרי.