פילה בורי במחבת עם קרם טחינה מהיר קליל וממכר

1. מתחילים בהכנת קרם הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק ואחיד. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב. מניחים בצד למנוחה.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מניחים את פילי הבורי במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 3. הופכים את הפילים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה.$ 4. יוצקים את קרם הטחינה מעל הפילים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המדהימים!