פילה בורי במחבת עם ירקות חתוכים גס תיבול פשוט וממכר

1. מתחילים בהכנת הירקות: קולפים את הגזרים וחותכים אותם לחתיכות גסות. חותכים את הפלפלים לרצועות עבות ואת הבצל הסגול לפרוסות עבות.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הירקות החתוכים ומטגנים אותם במשך כ-10 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.$ 3. מוסיפים למחבת את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מתבלים את הירקות במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 5. מניחים את פילה הבורי על הירקות במחבת, מתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ לימון. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-15 דקות עד שהדג מתבשל היטב.$ 6. מסירים את המכסה ומבשלים עוד כ-3 דקות כדי לאדות את הנוזלים המיותרים.$ 7. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם לצד סלט ירוק או אורז לבן.